Blinde vinken met peultjes

Voor 4 personen:

4 blinde vinken
1 ui
1 sjalotje
600 gram peultjes
boter

Bereidingswijze:

Stoof het versneden sjalotje aan in wat boter in een kom en voeg de peultjes en een laagje water toe. Snijd de ui in kleine stukjes en stoof ze aan in een pan. Voeg vervolgens de blinde vinken toe en bak deze langs alle kanten bruin. Haal de blinde vinken uit de pan en voeg wat water en bruine fond van Knorr toe. Goed door elkaar roeren. Leg de blinde vinken terug en laat het geheel nog even pruttelen. Serveer met smeuïge puree.