Gevulde paprika

Voor 4 personen:

4 paprika's
1 ui
400 gram gehakt
4 eetlepels tomatenpuree
25 ml olijfolie

Bereidingswijze:

Was de paprika's en snijd een hoedje van elke paprika. Haal de zaadjes voorzichtig uit de paprika. Fruit ondertussen de versneden ui aan in de olie. Voeg er vervolgens het gehakt aan toe en bak dit samen met de ui tot een korrelig geheel. Roer er de tomatenpuree doorheen. Schep het gebakken gehakt in de paprika's, plaats het hoedje er bovenop en laat de paprika's een aantal minuten opwarmen in de oven. Serveer met puree of toast.