Witloof in hespenrolletjes

Voor 4 personen:

8 stronkjes witloof
8 schijfjes gekookte ham
40 gram boter
80 gram bloem
1 liter melk
300 gram kaas
citroensap
nootmuskaat

Bereidingswijze:

Laat wat boter smelten in een kookpot en stoof de witloofstronken op een zacht vuurtje. Rol vervolgens de witloof in de ham en leg ze in een ovenschotel. Maak vervolgens een béchamelsaus door de boter te smelten in een kom. Voeg de bloem, de melk en de jus van het witloof toe. Neem de helft van de kaas en meng die onder de saus. Breng op smaak met wat citroensap en nootmuskaat. Giet de saus over de hespenrolletjes. Werk af met de rest van de kaas. Zet de schotel ongeveer een half uurtje in een hete oven. Dien op met puree.