Zalm met spinazie

Voor 4 personen:

400 gram zalm
300 gram bladspinazie
20 cl room
1 teentje look
2 koffielepels grof zeezout
peper
zout

Bereidingswijze:

Was de spinazie en kook hem af op een hoog vuur in een kookpot met gesloten deksel. Roer tijdens het koken regelmatig om. Giet de spinazie af en voeg een beetje peper en zout toe, alsook de room met het geperste teentje knoflook. Laat het geheel 2 minuten koken en zet opzij maar houd het warm. Bak ondertussen de zalm in een antikleef pan en draai regelmatig om met een spatel. Kruid de zalm met wat peper en grof zeezout en laat deze nog even doorbakken. Verdeel de spinazie over de warme borden en schik de zalm op de spinazie. Serveer het gerecht op met gestoomde aardappelen of puree.