Penne all'arrabiata

Voor 4 personen:

500 gram tomaten, gepeld, ontpit en in stukjes
150 gram spekblokjes
2 teentjes knoflook
100 gram champignonschijfjes
300 g penne
3 eetlepels olijfolie
80 gram geraspte Parmezaanse kaas
1 rode paprika
4 gedroogde pepertjes

Bereidingswijze:

Kook de penne al dente in kokend water. Bak de spekblokjes in de olie. Snijd de paprika, de knoflook en de pepertjes fijn en voeg ze toe aan de spekblokjes. Snijd de champignons in schijfjes en voeg eveneens toe. Voeg ook de tomatenstukjes toe. Meng de penne met de groenten en voeg indien gewenst de parmezaanse kaas toe.