Spaghetti met Finettes en spinazie

Voor 4 personen:

400 g Finettes
400 g spaghetti
400 g jonge spinazieblaadjes
1 teentje knoflook
1 potje mascarponekaas
10 cl lichte room
4 eetlepels olijfolie
peper
zout

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti beetgaar in water. Doe de mascarponekaas met de room in een pannetje. Laat de kaas zacht uitsmelten in de room op een klein vuurtje. Voeg peper toe aan de saus. Bereid de Finettes met peper en zout. Fruit de knoflookteen in de olie. Schep de look uit de pan. Bak de Finettes op hoog vuur gedurende twee minuten. Schep het vlees uit de pan. Laat opnieuw twee eetlepels olijfolie warm worden in de wok. Doe de spinazie in de pan en bak al roerend tot deze gaar is. Dat duurt normaal 4 tot 5 minuten.
Giet de kaassaus bij de spinazie. Voeg de Finettes toe. Giet de spaghetti af en voeg toe. Meng alles al roerend op een laag vuurtje, gedurende 2 minuten.