Bloemkoolsoep

Voor 4 personen:

2.5 liter kippenbouillon
1 ui
1 bloemkool
1 deciliter melk
1 laurierblad
25 ml olijfolie
nootmuskaat
peper
zout

Bereidingswijze:

Snijd de ui in stukjes en laat die zachtjes in de olie stoven. Was ondertussen de bloemkool en verdeel in roosjes. Laat de bloemkool 5 minuten met de ui mee fruiten. Voeg de bouillon en melk toe en doe er een laurierblad bij. Laat het geheel koken tot alles zacht is. Verwijder het laurierblad en mix het geheel. Voeg er wat nootmuskaat, peper en zout aan toe naar smaak.