Broccolisoep

Voor 4 personen:

2 stronken broccoli
1 ui
1 bosje bieslook
25 ml olijfolie
2.5 l groentebouillon
nootmuskaat
peper
zout

Bereidingswijze:

Snijd de broccoli en de ui in stukjes en hak het bieslook fijn. Fruit de ui aan in de olijfolie. Voeg de bouillon en de broccolieroosjes toe en laat het geheel koken tot de broccoli zacht is. Voeg het fijngehakte bieslook toe en mix vervolgens de soep. Breng daarna op smaak met peper en zout. Voeg er eventuaal wat nootmuskaat aan toe.