Erwtensoep

Voor 4 personen:

1 ui
1 stengel prei
1 aardappel
500 gram erwtjes
100 gram gerookte spekblokjes
4 koffielepels room
2 liter kippenbouillon
25 ml olijfolie

Bereidingswijze:

Snijd de ui, de aardappel en de prei in stukjes en stoof ze aan in de olie. Voeg de erwtjes en de bouillon toe. Laat dit geheel een twintigtal minuten koken en mix vervolgens de soep. Voeg op het einde de gerookte spekblokjes en wat room toe en laat nog even verwarmen.