Kervelsoep

Voor 4 personen:

200 gram kervel
300 gram prei
300 gram bleekselderij
300 gram uien
300 gram aardappelen
3 liter kippenbouillon
25 ml arachideolie
laurier
tijm
peper
zout

Bereidingswijze:

Houd 50 gram kervel apart in koud water. Snijd de groenten fijn en stoof ze in de olie. Voeg de bouillon, de aardappelen en 150 gram kervel toe. Voeg vervolgens ook tijm en laurier toe. Laat dit geheel een twintigtal minuten zacht koken. Haal tijm en laurier uit de kom en mix de soep. Voeg peper en zout toe naar smaak. En voeg de 50 gram kervel toe aan het geheel voor de afwerking.