Pompoensoep

Voor 4 personen:

1 pompoen
2.5 l kippenbouillon
3 uien
3 witloofstronkjes
25 ml olijfolie
500 ml tomatenpuree

Bereidingswijze:

Snijd de groenten in stukken. Stoof ze vervolgens aan in de olie. Voeg vervolgens de bouillon toe. Laat het geheel koken gedurende een veertigtal minuten en mix daarna de soep. Voeg de tomatenpuree toe en roer het geheel door elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak.