Tomatenroomsoep

Voor 4 personen:

60 gram boter
1 grote ui
1 kg tomaten, ontveld, ontpit en in stukken
6 dl groentebouillon
200 g droge fusilipasta
1.5 dl room
zout
peper

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan en laat de versneden ui aanstoven. Voeg de tomaten en de helft van het groentebouillon toe en laat dit mengsel een twintigtal minuten zacht koken. Mix het geheel met de keukenmixer en zeef het indien gewenst. Voeg de rest van de bouillon toe samen met de pasta, het zout en de peper. Breng het geheel aan de kook totdat de pasta klaar is. Bij het opdienen voeg je met een lepel de room toe.